مشاركات المدونة
-
معامل التحويل ما بين القوالب الدائرية
كيف نستعمل قوالب دائرية بأحجام مختلفة لنفس وصفة البسكويت. إنه سؤال نطرحه كثيرًا. في الوصفات عادة ما نشير إلى أحجام محددة من القوالب لأن كميات البسكويت، على سبيل المثال، مصممة لتناسب قطرًا معينًا ولن تنجح الوصفة إذا لم نستخدم الحجم الصحيح. أي كعكة أو بسكويت هي بشكل اسطوانة، بقطر أكبر من الارتفاع. إذا قمنا بحساب…
-
كريمة الحلواني
أقدم لكم وصفة أساسية في تحضير الحلويات الغربية و هي كريمة الحلواني. ولكن أيضًا سأشرح لكم كيف نحضرها بذوق الفستق و البراليني والشوكولاتة…إلخ. إن كريمة الحلواني تعتبر كذلك مكون أساسي في تحضير العديد من الكريمات الأخرى. بخلطها مع الكريمة المخفوقة نتحصل على كريمة دبلومات. و تمزج ساخنًة مع المرينغ الإيطالي للحصول على كريمة شيبوست. و…
-
خبز السمسم الجلجلان
خبز السمسم) الجلجلان (بالنكهة المحمصة والعطرية، وعادة ما يحظى بشعبية كبيرة – على الأقل أنا أحبه -.للتحضير الخميرة سنحتاج فقط إلى الدقيق والماء والخميرة الجافة، ويمكننا القيام بذلك مسبقًا. سيضيف المزيد من النكهة إلى العجين وسيستغرق أيضًا وقتًا أطول حتى يجف. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا استخدام الخميرة الطازجة أو الخميرة الجافة. لقد استخدمت قالب التوست…